Кулинарные рецепты и фоторецепты. Домашний мармелад из клубники Мармелад из виктории в домашних условиях
Домашний мармелад – лакомство, знакомое с детства. При его приготовлении обычно используется желатин и свежесобранные ягоды и фрукты.
Однако если варить мармелад из пектина, это блюдо станет еще и очень полезным. Пектин улучшает работу пищеварительной системы, выводит из организма пестициды и снижает уровень холестерина в крови.
А о пользе свежих фруктов и ягод, тем более для детского организма, даже говорить не приходится.
Для приготовления клубничного мармелада в домашних условиях вам потребуется:
- вода – 1/3 стакана;
- клубника – 400 г;
- желатин или пектин – 1 упаковка в пластинах;
- сахар – 0,5 стакана
Как приготовить домашний мармелад из клубники:
Клубнику смешайте в блендере с сахаром. Полученную однородную массу перелейте в кастрюлю, влейте туда 100 мл воды, закипятите на небольшом огне и, уменьшив пламя, проварите еще 5-7 минут. Пока пюре стоит на огне, в холодной воде замочите пласты желатина. Через несколько минут отожмите желатин от жидкости и добавьте его в клубничное пюре. Полученную массу доведите до закипания, обязательно помешивая, и снимите с плиты.
Застелите противень пергаментом или фольгой и вылейте на него горячую массу. Остудите ее до комнатной температуры, а потом поместите в холодильник на 7-8 часов.
Готовый мармелад нарежьте на кусочки небольшого размера и посыпьте измельченным сахаром. Помимо противня, мармелад можно разлить в силиконовые (пластмассовые) фигурные формочки для приготовления льда. Только перед разливом в нее мармеладной массы следует смазать формочки рафинированным растительным маслом.
А чтобы порадовать маленьких детей, можно положить на дно каждой формочки свежую ягодку.
Самая главная ценность в приготовленном домашнем мармеладе – такое блюдо не содержит искусственных красителей, а также вредных для детского организма различных химических веществ.
Чтобы сохранить все вкусовые и полезные качества ягоды, я уже описывала на своем сайте. Загляните в эти статьи, если собираетесь заняться заготовками этой ароматной ягоды. Клубника универсальная ягода, из нее можно готовить и украшать , оформлять торты, . Сегодня хочу рассказать Вам, как приготовить очень вкусный клубничный мармелад — отличный заменитель покупных сладостей, который будет полезен взрослым, а особенно деткам. Итак, готовим мармелад из клубники с желатином.
Состав:
- 300 г свежей клубники
- 15 г желатина
- 100 мл теплой воды
- 1 ст л сахара или 2 г стевии, можно мед
- кокосовая стружка для украшения
Домашний мармелад из клубники
Приготовить клубничный мармелад в домашних условиях очень просто, тем более, что сейчас в каждом доме есть отличные помощники — бытовая техника, с помощью которой можно в считанные секунды превратить ягоду в пюре.
Я заранее заливаю желатин теплой кипяченой водой и оставляю до набухания. Время может быть разное, в зависимости от желатина. Сейчас в продаже есть моментальный желатин, который не нужно замачивать.
Ягоду промываю, удаляю листочки и немного обсушиваю на полотенце. Складываю в блендер, можно использовать любое другое приспособление, которое есть у Вас на кухне, и пюрирую до однородной массы.
Сливаю пюре в небольшую кастрюлю, добавляю сахар и выливаю набухший желатин. Хочу сказать, если у Вас ягода очень сладкая, то сахар можно вообще не добавлять. В случае, если Вы не хотите использовать сахар, можно добавить порошок стевии или ложечку меда.
При постоянном помешивании нагреваю смесь, чтобы желатин полностью растворился. Кипятить не нужно! Сливаю в небольшую форму и оставляю при комнатной температуре, чтобы смесь немного остыла. Затем ставлю в холодильник до полного застывания.
Чтобы клубничный мармелад легко выложить на блюдо, опускаю форму на несколько секунд в горячую воду. Переворачиваю форму над блюдом, и мармелад легко выпадает из нее.
Теперь обсыпаю клубничный мармелад по бокам кокосовой крошкой. Можно использовать обычную белую крошку, у меня она с зеленым пищевым красителем. После этого ставлю мармелад в холодильник еще минут на 30.
Этот нежный, очень ароматный, плотный мармелад понравится и деткам, и взрослым. В сезон клубники у нас есть возможность напитать свое тело полезными веществами, которые находятся в этой ягоде и просто получить вкусовое наслаждение. Клубника – одна из самых ярких и ароматных ягод, которые дарит нам природа. Клубничный мармелад, приготовленный в домашних условиях, – отличный способ разнообразить свое меню и сделать полезную и вкусную сладость. Такие жевательные конфетки можно давать даже маленьким деткам.
В качестве желирующего средства в данном рецепте используется агар, что делает блюдо очень полезным. Этот порошок, изготовленный их морских водорослей, отлично справляется со своей задачей: клубничная масса становится плотной, легко делится на порции и отлично держит форму. По такому же принципу, можно сделать натуральный мармелад из любых ягод.
Ингредиенты для приготовления клубничного мармелада в домашних условиях:
- клубника свежая – 250 г
- агар – 8 г
- вода – 150 мл
- сахар – 100 г
Рецепт приготовления мармелада из клубники с агар агаром:
Выкладываем чистую и сухую клубнику в блендер. Измельчаем до состояния пюре.
Вводим в клубничную массу сахар, смешиваем ингредиенты.
Выливаем агар в сотейник, доводим смесь до кипения.
Добавляем в кипящий агар ягодное пюре.
Доводим заготовку для клубничного мармелада до кипения.
Выливаем горячую массу в форму, застеленную пищевой бумагой или пленкой. Охлаждаем несколько часов.
Готовый клубничный пласт выкладываем на тарелку.
Перед подачей нарезаем его порционными сегментами.
Клубничный мармелад в домашних условиях готов!
Приятного аппетита!
Жизнь без сладкого - не жизнь. Мы очень часто упрощаем себе сладкую жизнь, покупая сладости: конфеты, безе, печенье, зефир, мармелад. В 99% из 100% состав этих продуктов удручает...
Сейчас стало модно готовить все дома. Тут уж ты точно будешь уверен, что именно в твоих сладких радостях содержится.
Сегодня готовим мармелад из клубники. В сезон, конечно, лучше использовать свежую клубнику, ну а зимой вполне себе подойдет и замороженная.
Хочу заметить, что и замороженная клубника бывает разная: сладкая или не очень, яркого цвета или бледнее. Вот у меня в этот раз клубника оказалась бледненькая, поэтому результат не особо ярок, зато натурален!
Для приготовления мармелада из клубники в домашних условиях подготовим продукты по списку.
Агар-агар заливаем теплой водой и отставим в сторону минут на десять-пятнадцать.
Клубнику пюрируем с помощью погружного блендера.
Добавим сахар, ставим на газ. Доводим смесь до кипения и варим, помешивая, 2-3 минуты.
Добавим агар-агар и варим на небольшом огне еще минуты три.
Готовую смесь чуть остудим, помешивая.
Разливаем по формочкам. Если нет формочек, вполне подойдет любая емкость, которую надо застелить пленкой.
В таком виде мармелад оставим при комнатной температуре на два часа.